Pancake Pizza yummy!

Biasanya saya cuma membuat pancake ditabur meises, keju parut, atau sosis. Bahkan kadang saya lebih suka pancake 'diguyur' madu atau taburan gula halus-kayu manis. Nah, semalam kepikiran bikin pancake pizza. Bukan resep baru, tanya Mbah Google banyak resepnya. Sebelumnya saya buat pizza roti, jadi topping pizza dioles di atas roti terus dipanggang sebentar. Kali ini topping pizza dioles di atas pancake, panggang sebentar biar kejunya meleleh. Nikmati hangat enaaakk banget!

Bahan

Pancake

7 sdm tepung terigu

1/4 sdt baking powder

1/4 sdt soda kue

Gula pasir secukupnya

1 butir telur

250 ml susu cair

Topping pizza

200 gr daging giling

1/2 buah bawang bombay, cincang kasar

4 buah tomat besar, kupas kulit dan buang bijinya, blender halus

3 buah tomat kecil, kupas kulit, buang biji, potong dadu

4 sdm saus tomat

1 sdm minyak goreng 

Air secukupnya

Garam, merica, pala, gula pasir secukupnya

2 sdm tepung maizena

Keju parut

Cara membuat

1. Aduk semua bahan kering dalam satu wadah. Masukkan telur, aduk sebentar, lalu tambahkan susu cair hingga adonan rata. Diamkan sebentar selama 15 menit.

1. Panaskan wajan datar. Setelah panas, tuang 1 sendok sayur adonan. Masak hingga permukaannya muncul gelembung-gelembung kecil, lalu balik dan masak hingga coklat. Masak seluruh adonan hingga habis. 

1. Untuk topping, panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan daging giling, masak hingga berubah warna. Tambahkan air dan jus tomat, aduk rata. Lalu masukkan saus tomat, potongan tomat, garam, merica, pala, dan gula pasir secukupnya. Masak sampai matang. Setelah matang, tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan saus. 

1. Ambil satu buah pancake, olesi dengan topping. Taburi keju parut. Masak sebentar di wajan datar yang sudah dipanaskan dan tutup dengan api kecil. Masak supaya keju meleleh. Setelah matang, angkat dan sajikan hangat.

Catatan:

• Jika suka menggunakan mentega, saat memanaskan wajan datar boleh ditambahkan mentega. Pengalaman saya sih pancake lebih bagus warnanya ketika wajan tidak dioleskan mentega, makanya gunakan wajan datar anti lengket. Kalau pakai mentega, warna coklat merata pada pancake baru muncul saat memasak pancake ketiga. Pancake pertama akan cenderung kuning, nggak berwarna coklat seperti pancake di film-film itu hehehe.

• Kalau lagi nggak ada tomat, pakai cara ‘curang’ sedikit boleh kok. Tambahkan saus Bolognese jadi (merek del monte lebih enak) secukupnya, 3-4 sdm deh. Lalu bumbui dengan garam, merica, pala bubuk, gula pasir.